お店を囲む自然と生活

工房jiN

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宅配のお弁当

本日と明日宅配のお弁当の仕事を承っています
あまり公にはしていませんが、まとまった数(20個から)のお弁当は配達しております
中学校の体育祭シーズンには忙しい日が続きます
屋号「木の台所」は以前「厨房小屋 木」という名で宅配専門の店としてスタートしました
その当時、病院や公共の施設を中心に個人の家まで1個から配達してました
現在、弁当から徐々にランチにシフトして行く途中であり
平日のみ営業というのはそのような背景があります

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  1. 2014-09-25 19:53 |
  2. 木の台所
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9月24日のランチメニュー

前菜
 彩野菜のだしジュレ
 いんげん(自家製)の胡麻ソース
 さつま芋(自家製)の一口スープ

DSC_0108b.jpg
(紫芋と普通のさつま芋は畑で採れたもの、いんげんも自家製でしたが少し硬かったですね)

主菜
 (魚)ごぼうと魚の塩麹から揚げ
 (肉)秋なす(自家製)とチキンの甘酢白ネギ(自家製)ソース

副菜
 野菜サラダ 
 舞茸のタルティーヌ
 冬瓜(自家製)のスープ

ご飯
 黒米入りご飯(まだ新米ではありません)

デザート(手作り)
 金時豆のロールケーキ

DSC_0110b.jpg

飲み物
 コーヒー、紅茶、グレープフルーツジュースより


税込 1420円



  1. 2014-09-24 20:36 |
  2. 木の台所(ランチ)
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秋の始まり(里)

彼岸花
DSC_0091.jpg
彼岸になると約束したように咲く花
田圃の土手に多く植えられ 
根を強く張り 崩れないようにするためとか

もうすぐ稲刈り
DSC_0090.jpg
小児医療センター下 我が家の田圃


秋はコスモスから
DSC_0106b.jpg
近くの家のコスモス








  1. 2014-09-21 15:05 |
  2. 北橘町の風景
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秋の始まり(山)

山頂は赤と黄色の二色に染め分けられた

9月20日谷川岳山頂トマの耳よりオキの耳
 



錦織の稜線
DSC_0034a.jpg
一の倉岳からオキの耳へ


黄金色に
DSC_1026a.jpg
堅炭尾根にてカエデでしょうか



この登山の詳細はこちらへ





  1. 2014-09-21 14:54 |
  2. 自然(山)
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震度5弱

9月16日 12時30分頃
ランチの真っ最中 いきなりの強い地震
珍しく満席の店内は、緊急地震速報の警報と食器のぶつかり合うで
しばし、そして少しだけ騒然、
私も厨房に戻り、フライヤーのガスを止め外に出た
三分の一くらいのお客様も外に出て、スマホを見たり電話をしたり
震源地が茨城と分かりひとまず安心
10分ほどで平常にもどり落ち着きました

被害
冷蔵庫の中の不安定に積まれた食材が、開けるとともに飛び出して床に散乱したこと
手洗いに不安定に立てかけてあった鏡が倒れひびが入ったこと

  1. 2014-09-16 21:29 |
  2. 木の台所
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9月16日のランチメニュー

前菜
 かぼちゃの冷製ひと口スープ
 ひよこ豆と野菜のマリネ
 いんげんのクリームチーズあえ
 
副菜
 紫芋のコロッケ
 冬瓜のスープ
 野菜サラダ(レタス、コリンキー、ベーコン…)

主菜(選択)
 (魚)秋刀魚の吹き寄せ
 (肉)豚肉のきのこ巻きオニオンソース

デザート
 キャラメルナッツのタルト

ご飯
 古代米入りコシヒカリ

飲み物
 いつもの…


  1. 2014-09-16 21:24 |
  2. 木の台所(ランチ)
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ワックスがけ


数カ月に一度大掃除をします
厨房から私たちの靴を通して油が運ばれ、床に付着して大変汚れます
放っておくと靴が床にくっつき、ガムを踏んだかと間違えるほどです
以前靴底を確認しておられるお客様もいらっしゃいました

今ならピカピカ
一週間もつかな

お弁当メニューへ


  1. 2014-09-16 07:16 |
  2. 木の台所
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2番テーブル

DSC_0939a.jpg
2名様が基本ですが3名様でも利用できます。
右の小窓は以前はなく、壁でした
トイレを改修した際、移動して取り付けてみました

店内のテーブルは丸テーブルが7つに四角いテーブルが1つです
8名のグループまでなら四角のテーブルを2つつなげて一つにまとまることが出来ます
あらかじめお話しいただければご用意できます。



  1. 2014-09-16 07:11 |
  2. 木の台所
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スーパー月見バーガームーン

昨日はお月見 今日は十六夜 そしてスーパームーン

月が大きく見えるらしい・・・


上の小さい方です      

2年前のスーパームーンはこちらです


  1. 2014-09-09 22:05 |
  2. 自然(空)
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9月8日のランチメニュー


 
前菜
 なすとシイタケの西京みそ風味
 チキンソテーライム風味
 人参ラペ

副菜
 かぶのスープ
 白なすのフリット
 野菜サラダ

主菜(選択)
 (魚)めかじきときのこのソテーバターじょうゆ
 (肉)れんこんチーズの豚肉巻きフライ

ご飯
 自家製落花生のご飯

デザート
 リンゴのバターケーキ
DSC_0899a.jpg

飲み物
 コーヒー、紅茶、グレープフルーツジュースより


  1. 2014-09-08 19:37 |
  2. 木の台所(ランチ)
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オードリーの部屋

IMG_1198b.jpg

IMG_1197b.jpg



店のトイレに案内は付いていません
初めてのお客様は戸惑うかもしれません
オードリーヘップバーンが女子トイレです
左のジェームスディーンが男子です




DSC_0888a.jpg
このトイレは3年前に大改装して作り変えました
左上に小窓があっただけでしたが塞いで壁にしその下に大きな窓を着けました
タイルを張りカウンターと洗面ボールも取り付け、ミラーも作りました

洗面ボウルがイケアのステンレス製なので、これを陶器のオシャレなものに変えれば完成なのだが・・・

全て手作りです



DSC_0889a.jpg
便器は外国製なので大きめです
小さいお子様はお尻が挟まるかもしれません





  1. 2014-09-07 09:11 |
  2. 木の台所
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1番テーブル


お気に入りのパリの写真の下
半分壁、半分解放



  1. 2014-09-04 20:02 |
  2. 木の台所
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無花果のタルト


今週のデザートはイチジクのタルトです
イチジクは無花果と書きますが、実際食べているのは実ではなく花なのだそうです

  1. 2014-09-04 19:57 |
  2. 木の台所(ランチ)
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C席


窓側3テーブルのいちばん右の席
縦長の小窓からはあまり手入れをしていない小川が見える
6月には蛍が舞い、合歓木の花が窓まで迫ってくる
仕切りの壁で死角が出来るので内緒の話をするには最適の場所である



  1. 2014-09-02 17:52 |
  2. 木の台所
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B席

店内には床部分がテラコッタの席が3つあります
大きな窓に面して左端から A,B,Cテーブルと私たちは呼んでいます。
前回話題にしたスタンドがあるのがAテーブル、中央のメインがBテーブル、右端がCテーブル
特にBテーブルは店の顔でもあり、緑が前面に広がり大変気持ちの良い席です。


DSC04769a.jpg


目の前に生えている木はコシアブラです
2年ほど前 自然に生えて来て、何になるのかずっと観察していたら木になった。
ずっと気になっていたのだが…
あるときこのBテーブルに座ったお客様から「これはコシアブラだね」と教えていただいた
以来、若芽の頃はランチのオードブルとして利用 フリッターにしてお出ししている

見て良し、食べて良し、よくぞ生えてきてくれた。






  1. 2014-09-01 18:57 |
  2. 木の台所
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A席・夏は終わった

今日から9月
梅雨のような天気はまだ続く

落花生の収穫の時期を迎え
ランチでは落花生ご飯をお出ししています

DSC_0842.jpg
収穫したときだけなので毎日とは行きません


雲が垂れこめた日が続くと
明りが必要となります
DSC_0828a.jpg
テラコッタ席の左側(A席)にはランプを置いて…

大きな窓のある南側の客席部分は昔外でした
デッキだったところを部屋として使えるように改修しました
大きな窓も壁と壁の間にあったものを移動しました

DSC00023a.jpg
2001年 店が完成した時(玄関の左側の空間を客席に)

今と違って周りの木が小さく空が良く見えていました


  1. 2014-09-01 07:01 |
  2. 未分類
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