お店を囲む自然と生活

工房jiN

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木の台所

お店の顔と言うべきくくり付けのカップボード風キッチン
(ただ残念なのはここで調理が出来ないこと)
IMG_16312014a.jpg
これを作る前はただの白い壁で、中央の四角い部分は壁がなく後ろの厨房がまる見えでした
2×4材と、建物を作った時に余った材料と、パイン材で大きなカップボード風に仕上げた
8枚の扉の鏡板は19ミリ厚の板を半分に切って薄くし何枚か張り合わせてあります
白い部分はタイルを張ってあり 棚の背に当たる板は実家の床板をはがして取り付けた
下半分野壁には腰板を張り付けてある
大工さんに建物を作って頂いた後、最初に手を入れた手作品です



ブログの名前を 「工房jiN」に変えたので これからは手作りのものを中心に載せて行きたいと思います




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  1. 2014-12-27 15:24 |
  2. 物作り
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今年の営業終了

26日(金)をもって今年の営業を終了いたしました
一年間お店(木の台所)の方をご愛顧いただきありがとうございました
新年は5日(月)から始めます
IMG_16492014a.jpg

今年はクリスマスメニューとしてランチを2週間やりました
おなじみの客様にも沢山足を運んでいただき感謝しています
特に25日は予想以上でありましたので、大分お待たせをしてしまったと思います

26日営業が終わった後、丸橋さんの個展を見に前橋文化会館へ行ってきました
水彩画で描かれた故郷の風景はどれも味わい深く、後世にまで残したい地元の文化遺産だと思います
利根川の上から見る谷川岳、雨にぬれた水の質感、夕景を包む光の加減など 一枚の紙にこのように表現できるとは驚きでした 
お店(木の台所)の絵も見てまいりました 一段下がったテラコッタの端の席が描かれ 窓からは合歓木が見える場所で6月には満開の花が見られます

  1. 2014-12-27 08:52 |
  2. 木の台所
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「木の台所」から「工房jiN」へ

12月16日より ブログのタイトルを「工房jiN」に変更しました
お店のメニューやレシピなどは娘が始めた-Natural style- 木のレシピ畑に譲りました(取られました)
料理に疎い私よりきっと良いブログになると思います

今後はお店を取り巻く自然(木、花、山…)と、工房で作る手作りの小物や家具を中心に載せてゆきたいと思います
お店のコンセプトは「手作り」であります
野菜は85歳の母、料理はユー子シェフ、デザートは娘、料理を提供する環境は私
いつの間にか出来あがった分業体制です
店内も木でできた台所をイメージして作ってあります、本来ならここで本調理もやりたいところでありますが設備の都合で裏の厨房で作っています。
建物が出来たばかりはただの白い壁でしたが、キャビネットを取り付け、タイルを張り、流し風なものを取り付け台所風に仕上げました。
(お客様の目に触れる部分はほぼ全て無垢材でできている 床、ドア、窓、キャビネット類…これがお店のこだわりです)
手作りと言うのは時間がかかります、ここまでいろいろ手を加えて13年お店のベースは出来あがりつつあります、これからは無垢の木を使った家具や小物作りを広げてゆきたいと思います。

よろしくお願い致します。
  1. 2014-12-20 07:22 |
  2. 木の台所
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丸橋有象 風景写生展

「第4回 丸橋有象 風景写生展」 が前橋文化会館 小ホールにて開催されます

              期間 12月20日~26日

IMG_15752014.jpg
地元 赤城山麓の自然豊かな風景に出会えます 是非足をお運びください

展示作品リスト Ⅶ 北橘町 №40 「窓ぎわの席」 は 「木の台所」が取り上げられているそうです

私もまだ拝見していないのですが・・・


IMG_15762014.jpg
当店にも画集がありますので是非手に取ってご覧下さい



IMG_15742014b.jpg
雪を頂いた山は故郷の山 谷川連峰ですね

私事ですが 今年の夏 この絵の中の山々を歩きました
右から 谷川岳(トマの耳)~オジカ沢の頭~万太郎山~エビス大黒の頭~仙ノ倉~平標山
いい絵ですね・・・ 








 



  1. 2014-12-18 21:04 |
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店内クリスマス仕様に

12月15日(月)~25日(木 (土、日休み、23日は営業します)
ランチについてはクリスマスメニューで営業いたします



カウンターの後ろにはツリーを飾り、食事についてはフォーク、ナイフで



別室もクリスマス用に
テーブルを入れ、3名様以上はこちらに
IMG_15422014.jpg
(窓も修理御済み)


IMG_15442014.jpg
こちらの部屋は暫く物置にしていました
スタッフ3人ではこの部屋まで目が行き届かず閉めておりました
ランチの開始時間を早めることで、来店されたお客様から徐々にお食事をお出しできれば、何とかなりそうなので…


こちらは部屋にあるカップボード
IMG_15462014.jpg
窓側にあったものを壁側に移動しましたので、風除室から直接入れる扉は締め切りになりました

このカップボードは子供たちが東京の学校に進学していた頃アパートで使っていたものです
食器を入れる戸棚が必要とのことで、あり合わせの材料で作りました
作っていくうちに大きなものになってしまいましたが、郊外の古いアパートなので広くなんとか入りました
卒業後田舎に帰って来たので、このカップボードも帰郷して店の部屋に収まっています
デザイン、仕上がりも今一 今二・・・






  1. 2014-12-16 06:57 |
  2. 木の台所
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窓の修理

店の別室の窓は割れていました
エンジン付きの刈払機で草刈りをしていた時小石が飛んで割れたと思う
新しい窓を撮り寄せて、直すつもりがそのまま放っておいて7,8年
カーテンで隠して置いた、お客様に言われた時は「あれは窓の模様なので・・・」
と答えていました
その後暫く別室は物置になっていたが、このたび席数を増やしたので
客室として再び使うことになりました



ようやく気にはなっていた窓の入れ替え



窓はマービンの木枠の窓
店のこだわりは店名と同じく「木」
店の窓はほぼすべて木枠の窓
実は一か所Cテーブルの窓はアンダーセンの樹脂の窓
これは後から増築した部分で、何故か妥協してしまった


マスキングをして塗装をする
IMG_15292014.jpg


白い塗料を塗る
IMG_15322014.jpg

割れた窓の取り外す
IMG_15342014.jpg

色を合わせたつもりが並べてみると少し違っていました
金具類を右の新しい方に付け替える
IMG_15352014.jpg

取りつけて窓を拭いて完成
IMG_15392014.jpg
クリスマスメニュー週間に15名の団体様入られる予定


これで大丈夫




実は表側には塗装はしていない
裏側の人目に付かないところなので…
IMG_15372014.jpg
ここを塗るのは7,8年後かな・・・


  1. 2014-12-15 01:38 |
  2. 物作り
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小さな黒板

お店のインフォメーションように小さな黒板を作った
材料は 4ミリノシナ合板 廃材 黒板塗料 仕上げのオイル



黒板用の塗料は近所のホームセンターで売っているが、緑色ものしかなく黒のものをサービスカウンターで注文しておいた ネットでも買えるがこのほうが送料もかからなくて安く済む 廃材はユー子シェフの実家の床板 家を半分取り壊すときに事前に行って使えそうなものを剥がしてきた 数十年の味がある

もうひとつ お店の入口の木の扉は 実家で使っていた雪囲い用の板である
豪雪の冬には一階部分が埋まることもあった
IMG_15182014c.jpg
塗料もかけずただ張ってあるだけです




  1. 2014-12-13 09:11 |
  2. 物作り
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今井喬裕展

地元出身の画家による個展が銀座の画廊で開催されています





IMG_15232014a.jpg

地元にも色々な分野で活躍されている方がおります
機会がありましたら足をお運びください


  1. 2014-12-13 08:40 |
  2. 観光・名所・銘店
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12月9日(火)

本日はお弁当、ランチともにぎやかな日でした


朝日に照らされるもみじ
20141209a2014.jpg
もみじの奥は宅配を始めた頃の調理小屋
6畳ほどのまさに小屋なので 「厨房小屋 木」という店名になった
何事も手作りがモットーなので水道の配管以外はすべて手作り
穴掘ってコンクリ捏ねて、建物作ってタイル貼って電気の配線して…



紅葉と言えば
DSC_1088b.jpg
店から歩いて3分ほど 近所の見事な紅葉
(2010年11月23日撮影)
もみじも良いが なにより建物が素晴らしい
紅葉には木の建物がよく似合う


  1. 2014-12-10 06:59 |
  2. 木の台所
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12月8日(月)

お弁当は毎日決まった数を作っています
事前にまとまった数の予約があればそれにプラスします
売り切れると追って作ることは出来ないので終了となします
12時前に完売する日もあれば、半分くらい残ってしまう日もあります
本日は後者でした。
ランチも大変静かでスムーズな日でした。
  1. 2014-12-10 06:43 |
  2. 木の台所
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12月8日ランチメニュー

前菜
 京芋(自家製)のごまソース
 ひよこ豆と紫キャベツのあえもの
 ブルスケッタ

副菜
 ブロッコリーのポタージュ
 野菜のトマト煮込み
 野菜サラダ(自家製)

主菜(選択)
 (魚)めかじきとれんこん黒酢ソース
 (肉)ピーナッツチキン ピーナッツバターソース

ご飯
 黒米入りコシヒカリ(自家製)

デザート
 バナナとカスタードのタルト

飲み物
 珈琲、紅茶、グレープフルーツジュースより


税込 1420円

20141209a.jpg
前菜使うトマトを乾燥させて
このところ氷点下の日が続く


  1. 2014-12-09 07:43 |
  2. 木の台所(ランチ)
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12月4日

本日、今年一番ランチが混みました

今年夏より別室を使えるようにし席数を増やしました
今まで席のご予約は12時半までに来店されるお客様に限らせていましたが、席数が増えたのでこれからは時間制限なくお受けいたします。別室は団体様または満席になった時の予備として準備しています。
一度に満席になった場合料理をお出しするのに大変時間がかかります、11:30からご案内していますので早い時間か1時15分すぎの遅い時間ですとスムーズにお出しできると思います。なお、本日に限っては用意していた食材が終わってしまい、おなじみのお客様には大変申し訳ないことを致しました。



この写真は少し前のものです、このような日も多いのですが‥

.
  1. 2014-12-05 07:36 |
  2. 木の台所(ランチ)
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氷点下2度

12月3日(水)の朝は大変厳しい寒さとなりました
天気予報は聞いてはいたが、まさか氷が張るとは思わなかった
今年初めての初氷 外の寒暖計は氷点下2度

ランチで使う自家製朝取りレタスも凍りついた

収穫は日が昇り日に照らされて解けた頃 そうすれば復旧します

もうひとつ 前菜に添えるナスタチュームも凍りついた
20141203b.jpg
こちらは午後になっても元気にならず、ランチの添え物としてはもう無理である


さらにもう一つ 畑の12月の花 皇帝ダリアも
20141203c.jpg
咲いた花はダメでも蕾は咲くか・・・






  1. 2014-12-03 15:57 |
  2. 生活
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12月23日営業します

12月23日(火)は祝日で本来お休みですが、この週は特別にランチ、お弁当とも営業いたします。
15日(月)~25日(金)まではランチについてはクリスマスメニューを予定しています。

お店の年末営業は26日(金)までです、26日はランチはお休みでお弁当の実の営業です。
DSC_0274b.jpg

  1. 2014-12-03 07:14 |
  2. 木の台所
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ランチのご案内を11:30に

12月1日より 11時30分からランチのご案内を出来るように準備しています

店ではお弁当の販売とランチを並行して行っており、一般のお店と違って11:30分からの開始がなかなか難しかった。
販売用のお弁当の調理と準備が11時に終わり、その後の1時間でランチの準備をしていました。
かなりの数のお客様が着席された後ランチの調理に取り掛かっていたので、20名様近く入店された時には最後の料理をお出しするまでに40分以上掛っていました。それを解消するためにオープンの時間を早め、早く来店された方から直ぐにお出しできるようランチ開始を11時30分からにしました。それい伴いお弁当の販売時間も30分早めました。

なかなか時間通りには行かずお客様にご迷惑をおかけする場合もございますが、今後ともよろしくお願い致します。

DSC_0276b.jpg



  1. 2014-12-01 19:18 |
  2. 木の台所(ランチ)
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営業時間の変更

12月より営業時間を変更します

お弁当販売 
   11:00 → 10:30より
ランチ開始
   11:50 → 11:30より

営業時間を早めましたのでご利用しやすくなったと思います





初代 厨房小屋
DSC_0345a.jpg

晩秋ですね
  1. 2014-12-01 08:38 |
  2. 木の台所
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