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お店を囲む自然と生活

工房jiN

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8月31日(月)

8月も本日で終わり
本日も曇り時々雨



DSC007612015a.jpg
今週のデザートは
なしのソルベとアーモンドのビスコッティ


DSC007672015.jpg
昨日収穫した栗は
皮をむいて煮て魚料理の付け合わせになりました


DSC007712015.jpg
なしのソルベの仕込


DSC007782015.jpg
庭の栗


昨年今頃 特大落花生ご飯をお出ししていましたが
今年は落花生の栽培に失敗しました
さつま芋の勢力に押されてダメでした
来年ご期待下さい

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  1. 2015-08-31 19:08 |
  2. 日記
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栗と言えば秋の味覚ですが
今年は天候不順のためか8月の終わりに収穫となった


客席から良く見える 奥の木が栗


DSC007562015.jpg
雨のせいか熟し切らずに落下
10分程拾ってバケツ一杯



  1. 2015-08-30 18:25 |
  2. 日記
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夏は終わった



暦はまだ8月30日
お盆を過ぎてからあまり太陽を見ていない気がする
気温が下がり雨ばかりの不純な天気
多分秋雨前線何だろうけど早すぎますね

雨の休日は店の大掃除そしてワックスがけ
DSC007322015.jpg
ランチの席のご予約で
この窓際の席を希望されるお客様が多くなりました
(真ん中のテーブル(B席)は3名様まで)


ランチは11時半から席へご案内しています
お食事をお出しできるのは12時頃となります
スタッフは3人 調理…ユー子シェフ ドリンク・デザート・サービス…娘 その他…私
なのでお時間かかります(一名様分約3分)

予約の時間は11時半から2時までお受けしていますので
1時過ぎのご予約の方がお待たせしないと思います
おなじみのお客様は1時15分過ぎにご来店されます
今のところ一番待たずに済む時間だと思います




  1. 2015-08-30 08:59 |
  2. 日記
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除草作業

土日は除草作業

城山西斜面 放棄されて20年以上の農地
それまでは桑畑として利用していた

養蚕が最も盛んなころで城山一帯は桑で覆われ
この辺の農家は蚕を主な収入源としていたが
養蚕が衰退し農家を継ぐ者も減った

我が家も同様

桑の木は除去されたが以後利用することなく
原野となり雑木と草に覆われ利用されない土地として
放棄してしまった





DSC007272015.jpg
榛名山はガスの中


DSC007292015.jpg


7段ある畑の2段 除草終了


  1. 2015-08-24 09:02 |
  2. 日記
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開店休業?



お盆休業明けの8月18日

昨日の月曜日は梅雨空のどんよりとした一日だった。
本日火曜日はスッキリと晴れて夏の空が戻ってきた。
10時半にお弁当を作り終え、11時半ランチオープンまでの1時間でランチの仕込をする。
実際1時間では準備しきれず、お客様に食事を出し始めるのは12時近くになります。
もし、12時頃で満席になってしまうと、最後のお客様にお料理をお出しするのが1時近くになってしまう、
ひとつの料理を作るのに平均3分かかるので、20番目となりますと1時間後になってしまう計算です。
さて、この日はスムーズに準備を終えお客様をお待ちしたのですが、12時近くにお客様1名様来店された後、玄関の鈴が鳴ることはなかった・・、店内が最もにぎわう午後1時、店内のお客様は0、駐車場の車も0、1時半になっても来店者なし、このまま0は続くのか、「永遠の0」になってしまうのか、そして閉店間際に1名様来店、結局この日はランチのお客様計2名の記録的な日となりました。

只今、畑ではオクラの花が咲いています。

(okraて英語だとは知らなかった)


  1. 2015-08-19 07:45 |
  2. 木の台所
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8月17日

久しぶりのブログ更新

8月の第一日曜日は北橘町の「ふるさと祭り」の日でした
昔の役場前広場で行われるのですが、一つの目玉として地元橘山の伝説として伝わる橘姫と大和タケルの物語を題材にした古代行列があります
DSC006982015.jpg
短いですが古代の服装をして地元中学3年生が町内を歩きます
大和タケルと橘姫は輿に乗り行列の主役となります

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出発前のご両人




祭りの後 
13日~16日までお盆休みを頂きました
全て酷暑で伸びきった雑草退治に費やしました

DSC007022015.jpg
お盆明けの17日は梅雨のような雨 
夏雲が懐かしくもある



  1. 2015-08-17 19:33 |
  2. 日記
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